ingrédients (6 personnes)
2 botte de betterave
250 gr de pomme de terre
3 C. à soupe de crème fraîche
1 botte de coriandre
6 gousse d’ail
1 citron
3 feuille de laurier
Étapes
Éplucher les betteraves et les couper en fines lamelles
Éplucher les pomme de terre et les couper en gros quartiers
Déposer les légumes dans une casserole et les recouvrir d’eau. Compter deux doigt au-dessus des légumes.
Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d’ail pelées.
Chauffer pendant 30 min
Retirer les feuilles de laurier et mixer le tout.
Ajouter la crème fraîche, le sel et le jus de citron. Parsemer de coriandre.
Mélanger. Servir chaud ou froid